LA CARTE
Nos chefs vous proposent une variété de produits d'exception, minutieusement sélectionnés et préparés avec le plus grand soin. Chaque ingrédient est choisi pour sa qualité supérieure et transformé avec expertise pour vous offrir des plats savoureux et raffinés.
Venez découvrir le Bistrot du 101, un lieu unique à Toulouse, où chaque visite est une invitation à savourer l'excellence culinaire et des boissons raffinées dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Notre bistrot vous promet une expérience mémorable, alliant créativité, qualité des produits, et service attentionné.
RÉSERVEZ MAINTENANT
Réservez dès maintenant au bistrot du 101 pour une expérience culinaire inoubliable, où chaque plat est un chef-d'œuvre et chaque moment, un souvenir précieux. Ne manquez pas cette occasion unique de savourer l'excellence.
La carte
Découvrez nos plats préparés avec des produits de qualité
NOS COCKTAILS
Rhum Bacardi Cuatro, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, glace pilée, Perrier, Angostura, jus de citron vert
Gin Bombay Sapphire, Ginger beer, jus de citron vert
Rhum Bacardi Cuatro, Ginger Beer, jus de citron vert
Téquila Patrón Silver, Ginger Beer, jus de citron vert
Cachaça, jus de citron vert, sucre de canne
Campari, liqueur Saint-Germin, purée de fraises, jus de citron vert, blanc d'oeuf et eau gazeuse
Pisco, jus de citron vert, sirop de sucre de canne, blanc d'oeuf
Vodka Grey Goose, café expresso, liqueur de café, 1 pincée de sel et 3 grains de café
Rhum Bacardi Cuatro, purée de fruits de la passion (Monin), grenadine, limonade
Tequila Patrón Silver, sirop de kiwi, jus de citron vert, jus d'ananas et blanc d'oeuf
Jack fire, morceau de citron vert, cassonnade, jus de citron et jus de pomme
Gin Bombay Sapphire, jus de citron vert, sirop de sucre de canne, feuilles de basilic
Vodka Grey Goose, Ginger beer, jus de citron vert
Gin Bombay Sapphire, liqueur Saint-Germain, Schweppes Tonic, tranche de citron
Vodka Grey Goose, jus de citron vert, purée de myrtille (Monin)
Amaretto, jus de citron vert, sirop de canne, blanc d'oeur, Angostura
Jus de citron vert, jus de cramberry, Grey Goose, triple sec
Jack Daniel's, Amaretto, jus de citron vert, jus d'ananas
Tequila Patrón Anejo, jus de citron vert, soda pamplemousse et tranche de pamplemousse
Martini Fiero, Prosecco, Perrier, tranche d'orange
Tequila Patrón Silver, Cointreau, jus de citron vert, sirop d'agave
Tequila Patrón Silver, Cointreau, jus de d'orange et granadine
Gin Bombay Sapphire, Sweet Vermouthn Bitter
Vodka GreyGoose, jus de citron vert, purée de myrtille (Monin)
Liqueur Saint-Germain, Prosecco, Perrier, tranche de citron
Limoncello, Prosecco, Perrier
Bombay Sapphire, Patrón, Grey Goose, rhum blanc, triple sec, sucre de canne, jus de citron vert et coca
Bacardi blanc, Cachaça, jus d'ananas, jus de citron vert, crème de coco, crème fraîche liquide
Vodka Grey Goose, jus de cranberry, liqueur de pêche, jus d'orange
Nos spécialités
Vodka Grey Goose, Bailey, Bacardi Ambré, sirop de sucre de canne, café espresse, liqueur de café, 1 pincée de sel et 3 grains de café
Bacardi Ambré, Bacardi Blanc, Tripple Sec, jus de citron vert, sirop d'Orgeat
Bacardi Ambré, Bacardi Blanc, purée de fruits passion, jus de citron, sirop de vanille, jus de mangue, jus à la passion, blanc d'oeuf
Gin Bombay Sapphire, jus de fraise, sirop d'érable, liqueur de Chambord, feuille de basilic
Vodka Grey Goose, crème de pêche, jus de Litchi, thé blanc, feuilles de Menthe et concombre
Vodka Grey Goose, sirop de vanille, sirop de violette, sirop de fraise, jus de citron vert, champagne, bulle de fumée
NOS MOCKTAILS
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, glace pilée, Perrier et jus de citron vert
Purée de passion , sirop de vaille, jus d'ananas, jus de citron vert
Purée de myrtilles, purée de fraises, jus de citron vert, jus d'ananas, jus d'orange
Purée de passion, sirop de citron glasco, menthe ,jus de citron vert, eau
Selon l'humeur du Barman
Sirop de fleur de sureau, purée de framboise, feuilles de menthe fraîche, jus de citron vert, Perrier et framboises
Nos PRESSIONS
Bière blonde d'origine hollandaise, fine et légère, àla couleur dorée, au goût dominé par des notes fruitées et houblonnées (6,0 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
Bière blanche fraiche et savoureuse qui offre des notes d'agrumes et un fond malté épicé dans une bouche légèrement acidulée et subtilement fruité (4,8 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
Une bière belge d'abbaye, à la délicate amertume, offrant des notes d'épices et discuit caramel grâce à l'alliance de ses malts. (6,7 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
Sous sa robe dorée et sa mousse délicate, Pélican Blonde se dévoile avec une attaque vive et puissante. En fin de nouche, sa recette riche, ronde et épicée révèle de discrètes notes herbacées, aux tonalités de coriandre. (7,5 % alc)
25 cl
50 cl
100 cl
Pélican Rouge offre un bel équilibre entre les notes rondes et acidulées de la cerise griotte, des accents épicés et une fine amertume, Une subtile alliance de caractère et de douceur. (7,5 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
Bière brune "stout" offrant une robe brune, au goût prononcé de caramel avec de légères notes café. (4,2 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
Bière rousse/ambrée offrant une belle robe cuivre surmontée d'un col de mousse ivoire et à l'arôme empreint de malts grillés (5,0 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
IPA américaine ronde en bouche caractérisée par une pointe d'orge malté caramélisé qui vient adoucir l'explosion houblonnée aux notes d'agrumes ert de pamplemousse (6,2 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
Session Weissbier jaune paille au nez agréable de malts de blé, de pain frais et de citron, rafraichissante, fruitée, légèrement levurée et herbacée (foin). (4,0 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
C'est entre Tramontane et Sirocco qu'Occicaña puise sa force dans une eau de source naturelle qui jaillit au pied des Pyrénées et qui lui apporte toute sa fraîcheur, son authenticité et son caractère (5,0 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
Bière. belge de spécialité ,d'un rouge vif et à fermentation spontanée, avec un goût affirmé de cerises fraîches, la rendant unique et délicieuse. (4,0 % alc.)
25 cl
50 cl
100 cl
Cidre irlandais possédant une fraîcheur naturelle et une saveur unique au goût délicatement fruité de pommes fraîches et mûres avec des notes de chêne. (4,5 % alc)
25 cl
50 cl
100 cl
Nos bières
Puissante et délicate, charpentée et moelleuse, elle affiche une belle robe ambrée, une mousse intense aux effluves de châtaigne, dense et onctueuse. Brasserie Pietra Corse (6,0 % alc.)
33 cl
Blonde rosée aux notes acidulée par la cerise et relevée d'une pointe discrète de piment d'Espelette. Authentique et rafraichissante, brasserie Eguzki du Pays Basque (4,5 % alc.)
33 cl
Bière blanche à l'odeur intense et végétale, des notes fraîches d'agrumes et une persistance en bouche des arômes épicés, belle finesse en bouche, rafraîchissante. Brasserie Pietra Corse (5,0 % alc.)
33 cl
Indian Pale Ale aux notes de mangue, citron et surtout litchi. En bouche, une attaque légèrement biscuit caramel, puis une amertume puissante se décuplant au fil des gorgées. La bière idéale pour s'initier à ce style. Brasserie Brewdog Ecosse (5,2 % alc.)
33 cl
Indian Pale Ale aux notes de fruits tropicaux, puissante amertume et finale très sèche. Brasserie Brooklyn (5,5 % alc.)
33 cl
Bière Provençale Ambrée aux notes subtiles de caramel et d'épices, robe cuivrée légèrement trouvlée et surmontée d'un col de mousse dense Brasserie Fada (6,0 % alc.)
33 cl
Bière aromatisée, créée en 1995, elle est brassée principalement à SCHILTIGHEIM. L'originale est une bière blonde aromatisée à la Tequila (5,9 % alc.)
33 cl
Cette bière blonde légère et très rafraîchissante a rapidement séduit le Mexique et le reste du monde grâce à ses arômes demalts et de citron (4,6 % alc.)
33 cl
Nos APÉRITIFS (suplément sirop + 0€30)
2 cl
12 cl
12 cl
6 cl
(rouge, blanc, rosé, fiero)
6 cl
(framboise, cassis, pêche, mûre)
12 cl
12,5 cl
25 cl
50 cl
25 cl
50 cl
25 cl
50 cl
Nos DIGESTIFS
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
Nos ALCOOLS FORTS
Nos WHISKYS
4 cl
75 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
75 cl
Nos EAUX
50 cl
100 cl
50 cl
100 cl
Nos softs (supplément sirop + 0€30)
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
20 cl
33 cl
33 cl
33 cl
25 cl
33 cl
25 cl
25 cl
Nos CAFÉS
Grand cru NESPRESSO surmonté de mousse de lait chaud
Somptueux mélange de lait chaud, de mousse de lait chaud onctueuse et d'un grand cru NESPRESSO
25 cl
Nos VINS
VERRES 12cl
Blanc, Rouge ou Rosé
Cuvée prestige
Marques de Cáceres
Loup du Pic
Delas Frères - "Saint Esprit"
Domaine Tariquet "premières grives"
Grand Ardèche Louis Latour
Charmes des Demoiselles
ROUGE
75 cl
75 cl
AOC Corbières
75 cl
Le Loup du Pic
75 cl
75 cl
Domaine Gayda
75 cl
Delas Frères - "Saint Esprit"
75 cl
Delas Frères - "Les Challeys"
75 cl
Château d'Ampuis
75 cl
Domaine Latour
75 cl
75 cl
Cuvée Latour
75 cl
75 cl
ROSÉ
75 cl
Rosé à la robe très claire, couleur pétale de rose, au nez très aromatique sur des notes de fruits blanc et d'agrumes.Bouche toute en finesse sur les mêmes notes aromatiques avec une très bonne longueur.
75 cl
Sable de Camargue - Watusi
75 cl
Charmes des Demoiselles
75 cl
Cuvée prestige
150 cl
Cuvée prestige
BLANCS
75 cl
Un Chardonnay, à la robe or pâle, en bouche, c'est l'élégante et l'onctuosité du cépage, qui offre des notes de citrons confits avec une finale aux arômes de poire et agrumes.
75 cl
Domaine Tariquet "Premières Grives"
75 cl
Les clos de Paulles
75 cl
75 cl
75 cl
75 cl
75 cl
NOS tapas
Réalisée par nos soins
Maison Samaran
Crumble chocolat, tuiles de pain et compotée du moment
Mayonnaise à l'ail noir
Pignons de pin
Et chips de tortilla
4 pièces
Pan con tomate
Et son Aïoli Wasabi
Sur sa fondu de poireaux aux fruits secs, en croûte de feuilletage
Crème froide petits pois menthe, noisettes torréfiées et citron confit
Sauce Mornay au Comté
Et sa Rouille maison
5 pièces
Sauce aigre douce
5 pièces
Sauce Cocktail
En persillade et julienne de chorizo
NOS PLANCHES
Maison Garcia
Cébo
Croquetas, Morcilla, Jambon Cébo, Patatas Bravas, Chorizo Belotta
Maison Garcia
5 variétés
Foie gras, Magret séché par nos soins, Jambon Blanc Truffé, Jambon Ibérico Cébo
Nos BURGERS
Du pain sélectionné chez notre artisan boulanger, du bœuf haché minute par nos soins et des sauces faites maison pour votre plus grand plaisir...
Pain, steak, mayonnaise légèrement épicée, poitrine fumée, oeuf au plat, salade, tomate, oignon
SIMPLE
DOUBLE
Pain, tomate, salade Cheddar, tomate, oignons, cornichons, ketchup, moutarde
SIMPLE
DOUBLE
Pain, steak, compotée d'échalotes, pommes de terre rôties, poitrine fumée, Reblochon, salade, tomate
SIMPLE
DOUBLE
Pain, tomate, salade, oignon, poulet pané, sauce barbecue, mayonnaise, Mozzarella tranchée et gratinée
SIMPLE
DOUBLE
Pain, steak, marmelade cerises noires, salade, tomate, oignons frits, Camembert coulant
SIMPLE
DOUBLE
Nos grillades
Toutes nos viandes sont accompagnées de frites maison ou accompagnement du moment.
Sauces au choix : Poivre, Gorgonzola, Foie Gras, Porto crémé aux morilles, Échalotes confites = 2,00€
Entrecôte grillée 300g
Origine : UE
La Française 300g
Origine : France
Maison Samaran
Origine : France
Demi Magret (Maison Samaran), Côtelettes d'agneau, Bavette et Poulet
Nos poissons
À la persillade
Sauce Foie gras
Selon arrivage
Nos Salades XXL
Dôme de verdure, croûtons, gésiers, magret séché, cou de canard farci et toasts de foie gras
Salade, Boeuf et crevettes marinées sauce Teriyaki, chou, carottes, soja mélangé, cacahuètes, samoussa de Boeuf et vinaigrette aigre-douce
Dôme de verdure, oeuf poché, croutons, anchois de l'Escala, poulet frit, tomate, oignons frits, sauce César, copeaux de Parmesan
Dôme de verdure, tomates cerises, mangue fraîche, oignons rouges, fèves, Saumon Gravlax et Feta
Dôme de verdure, toasts de chèvre, lardons sautés, mousse au chèvre, oignons rouges, pomme Granny et tomates cerises
Côté Pâtisserie
Des desserts faits maison, par notre équipe de pâtissier. Des produits frais et modifiés en fonction des saisons
À la feuille de brick, éclats de pralines roses et glace framboise litchi
Et son insert poire pochée au caramel beurre salé, chantilly et glace caramel beurre salé
Et mendiant chocolat
Façon éclair, 2 boules au choix, sauce chocolat
Spéculos concassés, crème mascarpone, banane et caramel laitier
Et son sorbet agrumes cactus
Fondant chocolat, glace mangue, coulis chocolat passion et pop-corn
Biscuit praliné, crème patissière vanillée, éclat de noisettes, tuiles amandes, glace rocher praliné
Et ses 5 desserts faits maison
Aussi disponible avec thé, décaféiné ou infusion
Et son fondant au chocolat
Aussi disponible avec thé, décaféiné ou infusion